Phiếu kết quả kiểm nghiệm là tài liệu bắt buộc trong hồ sơ công bố chất lượng sản phẩm, giúp chứng minh sản phẩm bảo đảm an toàn cho người tiêu dùng. Tuy nhiên, không ít doanh nghiệp thắc mắc: phiếu kiểm nghiệm cần những chỉ tiêu nào và có bắt buộc phải đủ 30 chỉ tiêu hay không? Hãy cùng Việt Tín tìm hiểu vấn đề này nhé!
I. Khái niệm về chỉ tiêu kiểm nghiệm.
Chỉ tiêu kiểm nghiệm: là các thông số thể hiện chất lượng, độ an toàn, thành phần và mức độ nhiễm vi sinh, kim loại nặng… của sản phẩm. Các chỉ tiêu này được xác định thông qua quá trình kiểm nghiệm tại phòng thử nghiệm được công nhận ISO/IEC 17025 hoặc thuộc cơ quan nhà nước có thẩm quyền.
Phiếu kết quả kiểm nghiệm không chỉ là căn cứ để cơ quan quản lý nhà nước đánh giá tính an toàn, mà còn là cơ sở để doanh nghiệp xây dựng hồ sơ công bố sản phẩm.
II. Các nhóm chỉ tiêu chính cần có trong phiếu kiểm nghiệm.
Tùy từng loại sản phẩm, các nhóm chỉ tiêu bắt buộc có thể khác nhau, song thông thường bao gồm:
a) Nhóm chỉ tiêu cảm quan: Màu sắc, mùi vị, trạng thái, độ đồng nhất, độ hòa tan… giúp xác định tính ổn định và đặc trưng cảm quan của sản phẩm.
b) Nhóm chỉ tiêu hóa lý: Độ ẩm, pH, hàm lượng protein, chất béo, carbohydrate, năng lượng, tro, đường tổng, NaCl, v.v. Đây là căn cứ để đánh giá chất lượng và phù hợp với tiêu chuẩn công bố.
c) Nhóm chỉ tiêu kim loại nặng: Pb (chì), As (thạch tín), Cd (cadimi), Hg (thủy ngân). Đây là nhóm bắt buộc để đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng, đặc biệt với thực phẩm, thực phẩm bảo vệ sức khỏe và mỹ phẩm.
d) Nhóm chỉ tiêu vi sinh vật: Tổng số vi sinh vật hiếu khí, E. coli, Coliforms, Salmonella, Clostridium perfringens, Staphylococcus aureus, nấm men – mốc. Nhóm này giúp đánh giá mức độ an toàn vệ sinh thực phẩm.
e) Nhóm chỉ tiêu đặc thù (tùy theo loại sản phẩm):
- Với TPBVSK (thực phẩm bảo vệ sức khỏe): kiểm nghiệm thêm hoạt chất chính như collagen, curcumin, vitamin, khoáng chất, đồng thời có thể kiểm tra dư lượng thuốc trừ sâu, aflatoxin.
- Với nước uống, nước đá: áp dụng các chỉ tiêu đặc biệt theo QCVN 6-1:2010/BYT như độ đục, nitrit, nitrat, clo dư, mangan, florua,…
- Với nước mắm, nước tương: gồm nitơ tổng, nitơ amin, 3-MCPD,…
- Với mỹ phẩm: kiểm tra vi sinh, kim loại nặng, pH, hàm lượng chì, thủy ngân,…
III. Có cần ghi đủ 30 chỉ tiêu hay không?
Không có quy định nào bắt buộc phiếu kiểm nghiệm phải có đủ 30 chỉ tiêu.
Số lượng chỉ tiêu phụ thuộc vào loại sản phẩm, quy chuẩn kỹ thuật áp dụng, và mục đích sử dụng phiếu (tự công bố, công bố TPBVSK, hay kiểm nghiệm định kỳ).
- Đối với thực phẩm thông thường: thường chỉ cần khoảng 10–15 chỉ tiêu.
- Đối với thực phẩm bảo vệ sức khỏe: thường dao động 15–25 chỉ tiêu, do cần bổ sung thêm hoạt chất và chỉ tiêu an toàn.
- Đối với mỹ phẩm: chỉ cần nhóm chỉ tiêu an toàn cơ bản, không vượt quá 10–12 chỉ tiêu.
- Riêng nước uống đóng chai hoặc nước đá: có thể lên đến 30 chỉ tiêu do quy chuẩn quốc gia quy định rất chi tiết.
Việc ghi “đủ 30 chỉ tiêu” không làm tăng giá trị pháp lý của phiếu, mà chỉ khiến chi phí kiểm nghiệm cao hơn và không cần thiết nếu vượt quá quy định áp dụng cho sản phẩm.
IV. Một số lưu ý khi làm phiếu kiểm nghiệm.
- Chỉ sử dụng phòng thử nghiệm được công nhận ISO/IEC 17025 hoặc thuộc cơ quan quản lý nhà nước.
- Phiếu phải còn hiệu lực, thường trong vòng 12 tháng tính đến thời điểm nộp hồ sơ.
- Tên mẫu và tên sản phẩm trên phiếu phải trùng với hồ sơ công bố.
- Nên tham khảo đúng QCVN hoặc TCVN tương ứng để xác định đầy đủ nhóm chỉ tiêu cần thử.
- Chỉ nên kiểm những chỉ tiêu bắt buộc và đặc thù, tránh lãng phí chi phí kiểm nghiệm.
Phiếu kết quả kiểm nghiệm là bằng chứng quan trọng chứng minh chất lượng và an toàn của sản phẩm trước khi đưa ra thị trường. Tuy nhiên, không phải mọi trường hợp đều cần đủ 30 chỉ tiêu. Doanh nghiệp chỉ cần kiểm các nhóm chỉ tiêu cảm quan, hóa lý, kim loại nặng, vi sinh, cùng những chỉ tiêu đặc thù phù hợp với loại sản phẩm và quy chuẩn kỹ thuật tương ứng. Làm đúng, đủ và phù hợp là nguyên tắc quan trọng để hồ sơ kiểm nghiệm vừa hợp lệ, vừa tiết kiệm chi phí mà vẫn đáp ứng đầy đủ yêu cầu pháp lý.
Bạn có bất kỳ thắc mắc nào vui lòng liên hệ lại để được tư vấn cụ thể !
(Hotline: 0972 859 311)