Phụ gia thực phẩm là nhóm sản phẩm đặc biệt, được sử dụng để hỗ trợ quá trình chế biến, bảo quản hoặc cải thiện hương vị, màu sắc của thực phẩm. Dù chỉ chiếm tỷ lệ nhỏ trong sản phẩm, nhưng phụ gia có ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng và an toàn thực phẩm, do đó việc ghi nhãn và công bố phụ gia được pháp luật quy định rất chặt chẽ. Hai vấn đề mà doanh nghiệp thường băn khoăn là: trên nhãn phụ gia thực phẩm cần thể hiện những thông tin gì? và nếu là phụ gia hỗn hợp thì có thể công bố chung hay bắt buộc phải tách riêng từng loại? Hãy cùng Việt Tín tìm hiểu vấn đề này nhé!
I. Nhãn phụ gia thực phẩm cần thể hiện những gì?
Theo Nghị định 43/2017/NĐ-CP và Nghị định 111/2021/NĐ-CP về nhãn hàng hóa, cùng Thông tư 29/2020/TT-BYT về ghi nhãn thực phẩm, nhãn phụ gia thực phẩm phải thể hiện đầy đủ, trung thực, không gây nhầm lẫn và bảo đảm nhận diện rõ ràng công dụng của sản phẩm. Các nội dung bắt buộc gồm:
a) Tên sản phẩm
- Ghi rõ “Phụ gia thực phẩm” hoặc “Phụ gia dùng trong thực phẩm”, kèm tên gọi cụ thể (ví dụ: “Chất tạo ngọt Aspartame”, “Phẩm màu Tartrazine E102”).
- Nếu là phụ gia hỗn hợp, phải ghi thêm “hỗn hợp phụ gia thực phẩm dùng trong…” (ví dụ: “Hỗn hợp phụ gia thực phẩm dùng trong chế biến xúc xích”).
b) Thành phần cấu tạo
- Liệt kê đầy đủ tên và tỷ lệ phần trăm của từng thành phần theo thứ tự giảm dần khối lượng.
- Với phụ gia có chứa nhiều hoạt chất, cần nêu rõ mục đích sử dụng và nhóm phụ gia của từng ch ất theo Danh mục được phép của Bộ Y tế (phẩm màu, chất tạo ngọt, chất ổn định, chất chống oxy hóa…).
c) Hướng dẫn sử dụng và liều lượng khuyến nghị
- Ghi rõ cách dùng, mức sử dụng tối đa hoặc tỷ lệ pha trộn được phép trong thực phẩm.
- Nếu sử dụng sai liều có thể ảnh hưởng đến sức khỏe, cần bổ sung cảnh báo an toàn.
d) Thông tin về tổ chức, cá nhân chịu trách nhiệm sản phẩm
- Ghi tên, địa chỉ, số điện thoại của nhà sản xuất (đối với hàng trong nước) hoặc nhà nhập khẩu và phân phối (đối với hàng nhập khẩu).
- Trường hợp ủy quyền, phải thể hiện rõ mối quan hệ: “Sản xuất bởi… theo ủy quyền của…”.
e) Số công bố hoặc số đăng ký bản công bố sản phẩm (nếu có)
- Đối với phụ gia thuộc nhóm phải đăng ký bản công bố, số xác nhận này cần được in rõ ràng trên nhãn.
f) Các nội dung khác bắt buộc
- Khối lượng tịnh hoặc thể tích, ngày sản xuất, hạn sử dụng, điều kiện bảo quản, xuất xứ hàng hóa (nước sản xuất).
- Với sản phẩm nhập khẩu, phải có nhãn phụ bằng tiếng Việt dán kèm, nội dung dịch chính xác với nhãn gốc.
Việc ghi nhãn đầy đủ không chỉ giúp người tiêu dùng nhận biết, mà còn là căn cứ quan trọng khi cơ quan chức năng kiểm tra, xử lý vi phạm nhãn hàng hóa.
II. Phụ gia hỗn hợp có thể công bố chung hay phải tách riêng?
Tùy theo mục đích sử dụng và tính chất của từng thành phần, việc công bố phụ gia hỗn hợp có thể được thực hiện theo hai hướng:
a) Trường hợp được phép công bố chung
- Khi hỗn hợp gồm nhiều phụ gia đã có trong Danh mục phụ gia được phép sử dụng ban hành kèm Thông tư 24/2019/TT-BYT và có cùng mục đích sử dụng, doanh nghiệp được phép công bố chung dưới tên gọi “Hỗn hợp phụ gia thực phẩm”.
- Hồ sơ công bố chỉ cần một phiếu kiểm nghiệm tổng hợp, trong đó thể hiện thành phần và tỷ lệ của từng chất trong hỗn hợp.
- Ví dụ: hỗn hợp gồm Chất ổn định (E415) và Chất tạo nhũ (E471) dùng trong kem, có thể công bố là “Hỗn hợp phụ gia dùng trong sản xuất kem”.
b) Trường hợp phải công bố tách riêng
- Nếu các thành phần phụ gia thuộc nhóm chức năng khác nhau, hoặc có mục đích sử dụng độc lập, doanh nghiệp cần tách riêng hồ sơ công bố cho từng loại.
- Đặc biệt, nếu hỗn hợp có chứa phụ gia mới chưa có trong danh mục hoặc nguyên liệu có nguồn gốc nhập khẩu chưa từng được công bố tại Việt Nam, phải đăng ký bản công bố riêng từng chất.
- Ngoài ra, khi các thành phần trong hỗn hợp có giới hạn sử dụng riêng biệt, việc công bố riêng giúp cơ quan quản lý dễ kiểm soát và đánh giá an toàn.
Như vậy, việc công bố chung hay riêng phụ thuộc vào đặc điểm kỹ thuật, công dụng và danh mục cho phép của từng thành phần trong hỗn hợp.
Tóm lại, nhãn phụ gia thực phẩm phải thể hiện đầy đủ thông tin bắt buộc như tên sản phẩm, thành phần, hướng dẫn sử dụng, thông tin nhà sản xuất, hạn dùng, xuất xứ… nhằm đảm bảo minh bạch và tuân thủ pháp luật.Đối với phụ gia hỗn hợp, doanh nghiệp chỉ được công bố chung khi các thành phần đều hợp pháp, cùng mục đích và nằm trong danh mục cho phép; còn lại phải tách riêng từng loại để đảm bảo kiểm soát an toàn.Việc thực hiện đúng quy định về ghi nhãn và công bố không chỉ giúp doanh nghiệp tránh bị xử phạt hành chính, mà còn tăng uy tín và độ tin cậy của sản phẩm trên thị trường thực phẩm Việt Nam.
Bạn có bất kỳ thắc mắc nào vui lòng liên hệ lại để được tư vấn cụ thể !
(Hotline: 0972 859 311)