Chào bạn; Bạn có thể tư vấn giúp mình một số vấn đề liên quan đến thực phẩm được không? Phụ gia thực phẩm có phải chất bảo quản hay không?
Căn cứ tiểu mục 3 Mục I Quy chuẩn kỹ thuật Quốc gia QCVN 4-12:2010/BYT về phụ gia thực phẩm – chất bảo quản quy định như sau:
QUY ĐỊNH CHUNG
…
- Giải thích từ ngữ và chữ viết tắt:
3.1. Chất bảo quản: là phụ gia thực phẩm được sử dụng với mục đích kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm bằng cách ngăn chặn sự hư hỏng do ô nhiễm vi sinh vật.
…
Đồng thời, căn cứ khoản 13 Điều 2 Luật An toàn thực phẩm 2010 quy định:
Giải thích từ ngữ
Trong luật này, các từ ngữ dưới đây được hiểu như sau:
…
- Ô nhiễm thực phẩm là sự xuất hiện tác nhân làm ô nhiễm thực phẩm gây hại đến sức khỏe, tính mạng con người.
- Phụ gia thực phẩm là chất được chủ định đưa vào thực phẩm trong quá trình sản xuất, có hoặc không có giá trị dinh dưỡng, nhằm giữ hoặc cải thiện đặc tính của thực phẩm.
- Sản xuất thực phẩm là việc thực hiện một, một số hoặc tất cả các hoạt động trồng trọt, chăn nuôi, thu hái, đánh bắt, khai thác, sơ chế, chế biến, bao gói, bảo quản để tạo ra thực phẩm.
…
Căn cứ vào quy định nêu trên: Chúng ta nhận thấy chất bảo thực phẩm là một loại phụ gia thực phẩm. Có thể đưa vào sản phẩm trong quá trình sản xuất để bảo quản sản phẩm; Hoặc có thể để bên cạnh sản phẩm sau khi sản phẩm đã hoàn thành. Nhằm để lưu trữ sản phẩm được lâu hơn, tránh nấm mốc, hưng hỏng sản phẩm.
Các bạn có bất kỳ thắc mắc nào vui lòng liên hệ lại để được tư vấn cụ thể !
(Hotline: 0972 859 311)