Hỏi: tư vấn về thành lập cơ sở sản xuất thực phẩm

Xin gửi lời chào đến công ty Việt Tín!
Em là kỹ sư thực phẩm em chuẩn bị mở cơ sở sản xuất thực phẩm theo hình thức hộ kinh doanh cá thể.

Em có dự định như sau: lúc đầu sẽ làm bánh tráng trộn, sau khoảng 2-3 tháng khi ổn định em sẽ làm thêm cơm sấy. Em mới mướn được mặt bằng để sản xuất, em thấy mặt bằng rộng nên em tính làm thêm quán bán đồ ăn hoặc kinh doanh thêm cái gì đó để tạo thêm thu nhập. Mong luật sư tư vấn giúp em thủ tục hành chính. Em không biết là với những sản phẩm và mặt hàng kinh doanh như thế thì em chỉ cần một đơn xin đăng ký hộ kinh doanh hay là nhiều hơn? Em cũng thắc mắc là cơ sở có 2 loại hình đóng thuế là thuế khoán hoặc thuế dựa trên vốn điều lệ, có thể nói rõ giúp em hai loại hình này được không ạ, vì vốn em vay nên cũng muốn giảm thiểu thuế để giảm chi phí? Mặt bằng em thuê là giấy viết tay với con trai của chủ nhà, vì bà già rồi nên không viết được. Và trong hợp đồng thuê nhà thì ghi mục đích là: sử dụng để ở, sản xuất và kinh doanh bánh tráng.
Em rất mong được luật sư tư vấn giúp em!
Em xin chân thành cảm ơn luật sư!