Phụ gia thực phẩm không phải thực phẩm mà là các chất được bổ sung vào thực phẩm trong giới hạn cho phép được quy định. Phụ gia thực phẩm không bao gồm các chất ô nhiễm hoặc các chất được bổ sung vào thực phẩm nhằm duy trì hay cải thiện thành phần dinh dưỡng của thực phẩm. Lợi ích từ việc sử dụng phụ gia trong sản xuất chế biến thực phẩm là rất lớn. Tuy nhiên, cần sử dụng phụ gia đúng quy định để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm. Kiểm nghiệm phụ gia thực phẩm nhằm mục đích đảm bảo phụ gia đó an toàn, nằm trong ngưỡng các chỉ tiêu cho phép và nằm trong danh mục được phép sử dụng.
Hiện nay, ngành sản xuất chế biến thực phẩm ngày càng phát triển tạo ra nhiều sản phẩm đa dạng phong phú phục vụ nhu cầu người tiêu dùng. Trong quá trình sản xuất, chế biến, để tạo thẩm mỹ, mùi vị hấp dẫn và bảo quản tốt thì các nhà sản xuất chế biến sử dụng phụ gia thực phẩm. Nhà nước có các quy định cụ thể về phụ gia thực phẩm nhằm đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng. Việc kiểm nghiệm phụ gia thực phẩm là yêu cầu bắt buộc nếu muốn sản xuất, lưu hành phụ gia thực phẩm.
Xem thêm: Công bố phụ gia thực phẩm
Danh mục phụ gia thực phẩm được phép sử dụng trong thực phẩm
Bộ Y Tế ban hành thông tư 24/2019/TT-BYT quy định về quản lý và sử dụng phụ gia thực phẩm nhằm quản lý về phụ gia thực phẩm. Phụ lục 1 của Thông tư này có liệt kê cụ thể danh mục phụ gia thực phẩm được phép sử dụng trong thực phẩm.
Việc sử dụng phụ gia thực phẩm phải đảm bảo đúng đối tượng thực phẩm, liều lượng không vượt ngưỡng giới hạn cho phép. Ngoài ra, phải đảm bảo phụ gia không làm biến đổi bản chất của thực phẩm, đáp ứng vệ sinh an toàn thực phẩm. Phụ gia phải có nhãn mác đầy đủ, công bố các phụ gia được sử dụng trên nhãn bao bì thực phẩm.
Quy chuẩn Việt Nam về phụ gia thực phẩm
Dưới đây là 23 quy chuẩn Việt nam quy định các yêu cầu kỹ thuật do Bộ Y Tế ban hành. 23 quy chuẩn này chính là căn cứ để kiểm nghiệm phụ gia thực phẩm, áp dụng theo từng đối tượng.
| 1 | QCVN 4-1:2010/BYT: QCVN về chất điều vị |
| 2 | QCVN 4-2:2010/BYT: QCVN về chất làm ẩm |
| 3 | QCVN 4-3:2010/BYT: QCVN về chất tạo xốp |
| 4 | QCVN 4-23:2011/BYT: QCVN về chất tạo bọt |
| 5 | QCVN 4-22:2011/BYT: QCVN về chất nhũ hóa |
| 6 | QCVN 4-21:2011/BYT: QCVN về chất làm dày |
| 7 | QCVN 4-20:2011/BYT: QCVN về chất làm bóng |
| 8 | QCVN 4-19:2011/BYT: QCVN về enzyme |
| 9 | QCVN 4-18:2011/BYT: QCVN về nhóm chế phẩm tinh bột |
| 10 | QCVN 4-17:2010/BYT: QCVN về chất khí đẩy |
| 11 | QCVN 4-16:2010/BYT: QCVN về chất độn |
| 12 | QCVN 4-15:2010/BYT: QCVN về chất xử lý bột |
| 13 | QCVN 4-14:2010/BYT: QCVN về chất tạo phức kim loại |
| 14 | QCVN 4-13:2010/BYT: QCVN về chất ổn định |
| 15 | QCVN 4-12:2010/BYT: QCVN về chất bảo quản |
| 16 | QCVN 4-11:2010/BYT: QCVN về chất điều chỉnh độ acid |
| 17 | QCVN 4-10:2010/BYT: QCVN về phẩm màu |
| 18 | QCVN 4-9:2010/BYT: QCVN về chất làm rắn chắc |
| 19 | QCVN 4-8:2010/BYT: QCVN về chất ngọt tổng hợp |
| 20 | QCVN 4-7:2010/BYT: QCVN về chất chống tạo bọt |
| 21 | QCVN 4-6:2010/BYT: QCVN về chất chống oxy hóa |
| 22 | QCVN 4-5:2010/BYT: QCVN về chất giữ màu |
| 23 | QCVN 4-4:2010/BYT: QCVN về chất chống đông vón |
Dịch vụ kiểm nghiệm phụ gia thực phẩm
Việt Tín cung cấp dịch vụ kiểm nghiệm thực phẩm,kiểm nghiệm phụ gia thực phẩm. Chúng tôi hỗ trợ các nhà sản xuất, doanh nghiệp trong lĩnh vực này.
Chúng tôi sẽ:
- Tư vấn các vấn đề pháp lý liên quan tới kiểm nghiệm sản phẩm
- Có nhân viên kinh doanh đến tận cơ sở để tiếp nhận mẫu sản phẩm
- Lên chỉ tiêu kiểm nghiệm phù hợp, đúng quy định pháp luật
- Soạn thảo hồ sơ kiểm nghiệm và thực hiện kiểm nghiệm thay khách hàng
- Nhận phiếu kiểm nghiệm và bàn giao cho khách
- Tư vấn, hỗ trợ quý khách nếu quý khách hàng có nhu cầu tìm hiểu và hỗ trợ về công bố sản phẩm
Việt Tín luôn mang tới chất lượng dịch vụ kiểm nghiệm sản phẩm tốt nhất, uy tín cho khách hàng trên toàn quốc. Qúy khách có nhu cầu tư vấn, hỗ trợ kiểm nghiệm thực phẩm vui lòng liên hệ:
Hotline: 0978 635 623
Email: luatviettin@gmail.com