Chào bạn; Mình là Chi nhân viên hành chính của công ty bánh kẹo KM. Tháng 5 năm 2025 bên mình cho ra sản phẩm bánh kẹo mới. Qua tìm hiểu mình được biết sản phẩm đưa ra thị trường phải thực hiện thủ tục tự công bố sản phẩm. Vậy bạn có thể hướng dẫn giúp mình được không?
- Chuẩn bị hồ sơ pháp lý theo quy định.
- Bản tự công bố sản phẩm (theo mẫu tại Nghị định 15/2018/NĐ-CP, phụ lục I).
- Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm (bản sao y chứng thực hoặc bản scan công chứng).
- Kết quả kiểm nghiệm sản phẩm (phiếu kiểm nghiệm còn hạn 12 tháng tính đến ngày nộp hồ sơ), gồm các chỉ tiêu an toàn (kim loại nặng, vi sinh, độc tố vi nấm…) và chất lượng (độ ẩm, hàm lượng đường…). Cụ thể: Độ ẩm: (thường) ≤ 5% – 8% tùy loại kẹo. Hàm lượng đường tổng số: phù hợp công bố (ví dụ: ≥ 50%).Độ pH: khoảng 3.0–6.0 (nếu có yêu cầu, ví dụ đối với kẹo chua). Chì (Pb): ≤ 0,05 mg/kg. Cadimi (Cd): ≤ 0,05 mg/kg. Thủy ngân (Hg): ≤ 0,01 mg/kg. Arsen (As): ≤ 0,1 mg/kg. Chất bảo quản, phụ gia: không vượt quá mức cho phép theo QCVN 4-24:2011/BYT và các quy định liên quan. Tổng số vi sinh vật hiếu khí: ≤ 10⁴ CFU/g. Coliforms: ≤ 10² CFU/g. coli: không được phát hiện/1g. Salmonella: không được phát hiện/25g. Staphylococcus aureus: không được phát hiện/1g. Nấm men, nấm mốc: ≤ 10² CFU/g.
- Nhãn sản phẩm (bản thiết kế hoặc ảnh chụp nhãn thực tế đúng theo quy định ghi nhãn hàng hóa).
- Bản mô tả quy trình sản xuất (nếu có).
Lưu ý: Sau khi có mẫu thử bạn mang mẫu sản phẩm đi kiểm nghiệm các chỉ tiêu theo quy định. Phòng kiểm nghiệm đạt ISO 17025 hoặc được Bộ Y tế chỉ định. Đặt yêu cầu kiểm các chỉ tiêu phù hợp với loại bánh kẹo (vì bánh, kẹo mềm, kẹo cứng, socola… mỗi loại có bộ chỉ tiêu riêng). Lấy phiếu kết quả kiểm nghiệm để đưa vào hồ sơ.
- Thực hiện tự công bố sản phẩm:
- Nộp online qua hệ thống cổng thông tin của tỉnh nơi doanh nghiệp có trụ sở chính Hoặc nộp trực tiếp tại bộ phận một cửa.
- Hồ sơ phải được lưu tại công ty và đăng lên website của công ty
Chú ý: Lưu hồ sơ tự công bố tại doanh nghiệp ít nhất 5 năm. Chịu trách nhiệm hoàn toàn về tính pháp lý, chất lượng sản phẩm. Khi có yêu cầu thanh tra, kiểm tra từ cơ quan chức năng, phải xuất trình hồ sơ ngay. Nếu thay đổi thành phần, quy cách, địa điểm sản xuất phải thực hiện thủ tục tự công bố lại. Bánh kẹo nhạy cảm về hạn sử dụng bắt buộc phải ghi đầy đủ nội dung này.
Các bạn có thắc mắc gì vui lòng liên hệ lại để được tư vấn cụ thể !
(Hotline: 0972 859 311)