Mình đang chuẩn bị hồ sơ xin phép tự công bố sản phẩm nước giải khát có ga. Sản phẩm này bên mình dự kiến đưa ra thị trường vào mùa hè năm 2025. Bạn hướng dẫn giúp mình các chỉ tiểu để kiểm nghiệm sản phẩm này với nhé!
- Chỉ tiêu cảm quan.
- Màu sắc, mùi, vị, trạng thái (đồng đều, có bọt đặc trưng).
- Đặc trưng về cảm quan của từng kiểu hương liệu, phụ gia sử dụng.
- Chỉ tiêu lý – hóa.
- Hàm lượng etanol: không lớn hơn 0,5 % thể tích.
- Độ ngọt (Brix): xác định theo TCVN 4594.
- Độ axit/pH: theo phương pháp quy định chung.
- Hàm lượng CO₂: đo bằng phương pháp chuẩn quốc tế (ISO).
- Muối khoáng: Natri (Na⁺), kali (K⁺) đối với dòng thể thao/điện giải (TCVN 10911, EN 15505).
- Cafein (với nước tăng lực): theo TCVN 9723:2013 (ISO 20481).
- Polyphenol (với nước chè, trà đóng chai): theo TCVN 9745-1:2013 (ISO 14502-1).
- Chất bảo quản (nếu sử dụng): Benzoat, sorbat… phải tuân theo mức cho phép trong Thông tư 24/2019/TT-BYT.
- Kim loại nặng (Phụ lục I – QCVN 6-2:2010/BYT): Chì ≤ 0,05 mg/L; Thiếc (trong sản phẩm đóng lon tráng thiếc) ≤ 150 mg/L.
- Chỉ tiêu vi sinh vật.
- Coliform: ≤ 10 CFU/mL.
- coli, Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus, Clostridium perfringens: không được phát hiện.
- Tổng số nấm men và nấm mốc: ≤ 10 CFU/mL.
Lưu ý:
- Với các sản phẩm có thành phần trái cây, cần kiểm thêm chỉ tiêu độc tố vi nấm (ví dụ patulin), dư lượng thuốc bảo vệ thực vật theo danh mục cụ thể.
- Đóng gói, đánh mã: Mẫu phải được niêm phong, đóng gói trong thùng bảo ôn có gel làm lạnh; đính kèm phiếu yêu cầu phân tích rõ ràng. Sản phẩm mang kiểm phải là sản phẩm còn hạn sử dụng.
Quý khách hàng có bất kỳ thắc mắc nào vui lòng liên hệ lại để được tư vấn cụ thể !
(Hotline: 0972 859 311)