Năm 2025 là năm có nhiều biến động trong lĩnh vực an toàn thực phẩm. Nhà nước đã có những điều chỉnh trong việc cấp phép lưu hành đối với từng nhóm sản phẩm cụ thể. Việt Tín xin chia sẻ với các bạn một số thông tin hướng dẫn công bố sản phẩm nước giấm táo.
Để tự công bố sản phẩm giấm táo (apple cider vinegar) tại Việt Nam theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP, anh/chị cần chuẩn bị và thực hiện theo các bước sau:
Bước 1: Phân loại sản phẩm xác đính nhóm sản phẩm theo quy định
- Giấm táo thuộc nhóm thực phẩm thường (gia vị, phụ gia) → chỉ cần tự công bố (không phải đăng ký bản công bố như TPBVSK).
- Nếu là giấm táo uống (dạng thực phẩm bổ sung, hỗ trợ sức khỏe) → phải làm đăng ký bản công bố sản phẩm (khác quy trình, phức tạp hơn).
Bước 2: Kiểm nghiệm sản phẩm theo quy chuẩn còn hiệu lực năm 2025.
- Chỉ tiêu cảm quan: Màu sắc: vàng nhạt đến nâu vàng đặc trưng; Mùi: mùi giấm đặc trưng, không có mùi lạ; Vị: chua đặc trưng của acid acetic, không có vị lạ; Trạng thái: lỏng đồng nhất, trong hoặc hơi đục, không có cặn lạ.
- Chỉ tiêu lý – hóa: Hàm lượng acid acetic tổng số: ≥ 3,5 g/100 ml (tùy loại giấm). Hàm lượng ethanol: ≤ 0,5% (v/v). Hàm lượng kim loại nặng: Chì (Pb): ≤ 0,2 mg/l; Cadimi (Cd): ≤ 0,05 mg/l; Thủy ngân (Hg): ≤ 0,01 mg/l; Asen (As): ≤ 0,2 mg/l. Hàm lượng các tạp chất khác (nếu có): Nitrit ≤ 2 mg/l. pH: thường trong khoảng 2,5 – 3,5.
- Chỉ tiêu vi sinh: Tổng số vi sinh vật hiếu khí: ≤ 10⁴ CFU/ml. Coliforms: ≤ 10 CFU/ml. coli: không được phát hiện/0,1 ml. Salmonella: không được phát hiện/25 ml. Nấm men và nấm mốc: ≤ 10² CFU/ml.
Bước 2: Soạn thảo hồ sơ tự công bố sản phẩm nước giấm táo.
- Bản tự công bố sản phẩm (theo mẫu Phụ lục I – NĐ 15).
- Phiếu kết quả kiểm nghiệm sản phẩm (trong 12 tháng gần nhất), do phòng kiểm nghiệm được công nhận ISO 17025 hoặc được Bộ Y tế chỉ định.
- Nhãn sản phẩm (hoặc mẫu nhãn dự kiến) đúng quy định NĐ 43/2017/NĐ-CP.
- Giấy phép kinh doanh có ngành nghề thực phẩm (nếu doanh nghiệp nhập khẩu/phân phối).
- Dịch nhãn và công chứng nhãn dịch.
Bước 3: Nộp hồ sơ tự công bố sản phẩm nước giấm táo.
- Doanh nghiệp chuẩn bị hồ sơ → scan thành file PDF.
- Nộp online trên hệ thống một cửa của Sở Y tế nơi có trụ sở chính, hoặc nộp trực tiếp.
- Sau khi tiếp nhận, cơ quan quản lý sẽ đăng tải bản tự công bố trên website của Sở Y tế và doanh nghiệp cũng phải công bố công khai trên website của mình hoặc niêm yết tại trụ sở.
- Hồ sơ có hiệu lực ngay sau khi nộp, không phải chờ xét duyệt.
Bạn có bất kỳ thắc mắc nào vui lòng liên hệ lại để được tư vấn cụ thể !
(Hotline: 0972 859 311)