Chào bạn; Mình đang làm thủ tục tự công bố sản phẩm rượu vang cho công ty. Bên mình chuẩn bị hồ sơ pháp lý để nhập khẩu rượu về bán tết nguyên đán 2025. Một trong những khâu quan trọng của thủ tục này là phải có bản kiểm nghiệm sản phẩm. Bạn có thể tư vấn giúp mình những chỉ tiêu kiểm nghiệm cho nhóm đồ uống có cồ được không?
Mình là Liên nhân viên tư vấn của Việt Tín; Xin chia sẻ với bạn những chỉ tiêu về đồ uống có cồn như sau:
hỉ tiêu cảm quan
| TT | Tên chỉ tiêu | Đơn vị tính | Mức công bố |
| 1 | Thái thái | Trong, không vẩn đục, không có cặn | |
| 2 | Mùi | Thơm, đặc trưng của nguyên liệu và sản phẩm lên men | |
| 3 | Vị | Không có vị lạ, êm dịu | |
| 4 | Màu sắc | Không màu hoặc trắng trong |
Chỉ tiêu lý hóa
| TT | Tên chỉ tiêu | Đơn vị tính | Mức công bố |
| 1 | Hàm lượng methanol trong 1l ethanal 1000 không lớn hơn | % | 0.1 |
| 2 | Hàm lượng Ethanol ở 200C | % | Theo tiêu chuẩn đã được công bố của nhà sản xuất |
| 3 | Hàm lượng este không lớn hơn | % | 200 |
| 4 | Hàm lượng Aldehyde trong 1l rượu 10000 không lớn hơn | % | 50 |
Chỉ tiêu vi sinh
| TT | Tên chỉ tiêu | Đơn vị tính | Mức tối đa |
| 1 | Tổng số vi sinh vật hiếu khí | CFU/ml | 1000 |
| 3 | Escherichia coli | MPN/ml | 0 |
| 4 | Clostridium perfringens | CFU/ml | 0 |
| 6 | Tổng số bào tử nấm mốc– men | CFU/ml | 102 |
Chỉ tiêu kiểm nghiệm hàm lượng kim loại nặng
| TT | Tên chỉ tiêu | Đơn vị tính | Mức tối đa |
| 1 | Pb (Chì) | mg/l | 0,5 |
| 2 | Đồng (Cu) | mg/l | 5,0 |
| 3 | Asen | mg/l | 0,2 |
| 4 | Kẽm (Zn) | mg/l | 2,0 |
| 5 | Thủy ngân (Hg) | mg/l | 0,05 |
| 6 | Cadimi (Cd) | mg/l | 1 |
Ngoài các chỉ tiêu kiểm nghiệm đồ uống có cồn kể trên, phải tiến hành kiểm nghiệm hàm lượng hóa chất không mong muốn như kiểm tra dư lượng thuốc thú y, dư lượng thuốc bảo vệ thực vật và các hợp chất khác phù hợp theo Quyết định số 46/2007/QĐ-BYT ngày 19/1 12/2007 của Bộ Y tế và các quy định hiện hành để đảm bảo sản phẩm đạt chuẩn theo đúng quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm.
Sau khi có kiểm nghiệm bạn xây dựng hồ sơ công bố nộp tại sở công thương hoặc ủy ban an toàn thực phẩm.
Có bất kỳ thắc mắc nào bạn vui lòng liên hệ để được tư vấn cụ thể !