Chào em; Trước chị có làm công bố thực phẩm cho hàng nhập khẩu bên em. Nay chị muốn đóng gói nhỏ lại để bán vào các siêu thị. Qua tìm hiểu chị được biết phải thực hiện thủ tục tự công bố sản phẩm. Trong hồ sơ bắt buộc phải có giấy cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm cho cơ sở đóng gói. Em hướng dẫn cụ thể để chị thực hiện xin cấp phép cho đúng với nhé.
- Căn cứ pháp lý.
- Luật An toàn thực phẩm số 55/2010/QH12 (sửa đổi, bổ sung năm 2018).
- Nghị định 15/2018/NĐ-CP quy định chi tiết một số điều và biện pháp thi hành Luật ATTP.
- Nghị định 115/2018/NĐ-CP sửa đổi, bổ sung một số điều của Nghị định 15/2018/NĐ-CP.
- Thông tư 04/2018/TT-BYT quy định điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm đối với cơ sở sản xuất, chế biến thực phẩm.
- Thông tư 26/2018/TT-BYT sửa đổi Thông tư 04/2018/TT-BYT.
- Điều kiện cơ sở đóng gói thực phẩm là hạt điều.
- Cơ sở vật chất: Xưởng có diện tích, bố trí khu vực đóng gói, lưu trữ nguyên liệu và thành phẩm tách biệt, không gây ô nhiễm chéo. Sàn, tường, trần nhà dễ vệ sinh, không thấm nước, không có nơi đọng nước. Hệ thống thoát nước, xử lý nước thải đáp ứng quy chuẩn QCVN 28:2010/BYT. Bàn ghế, dụng cụ đóng gói bằng vật liệu không gỉ, dễ làm sạch, không gây phản ứng với thực phẩm.
- Nhân sự: Có ít nhất 01 người quản lý, phụ trách ATTP đã được tập huấn, cấp chứng chỉ kiến thức ATTP theo Thông tư 26/2011/TT-BYT. Nhân viên trực tiếp đóng gói, vệ sinh có giấy khám sức khỏe còn hiệu lực (thường 06 tháng).
- Trang thiết bị, máy móc: Máy đóng gói, cân định lượng, niêm phong phải đảm bảo an toàn, định kỳ kiểm định. Kệ chứa nguyên liệu, thành phẩm phải cao hơn mặt sàn ít nhất 20 cm, vật liệu bền, dễ lau chùi.
- Hồ sơ tự công bố sản phẩm: Nếu xưởng đóng gói sản phẩm mới, cần thực hiện tự công bố phù hợp QCVN về nhãn mác, chỉ tiêu chất lượng.
- Hồ sơ xin cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm.
- Tờ khai đăng ký cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP (theo mẫu của Bộ Y tế).
- Bản sao Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh (hoặc giấy tờ pháp lý tương đương) còn hiệu lực. Có ngành nghề bán buôn bán lẻ, sở chế đóng gói thực phẩm.
- Sơ đồ mặt bằng xưởng đóng gói, phân khu chức năng (vẽ theo tỉ lệ).
- Danh sách nhân sự: Bản sao chứng chỉ tập huấn ATTP của người quản lý chịu trách nhiệm. Giấy khám sức khỏe của nhân viên trực tiếp sản xuất, đóng gói.
- Giấy tờ kiểm định, hiệu chuẩn (nếu có) của máy móc, thiết bị đóng gói: cân, máy niêm phong…
- Biên bản vệ sinh, khử trùng hàng ngày/tuần của cơ sở theo quy định.
- Chương trình giám sát chất lượng: kế hoạch lấy mẫu, kiểm nghiệm định kỳ nguyên liệu và sản phẩm.
- Hồ sơ tự công bố sản phẩm (nếu cơ sở thực hiện đóng gói thay cho chủ sở hữu nhãn hiệu).
- Quy trình nộp hồ sơ xin cấp phép.
- Nộp hồ sơ: Cơ quan cấp giấy phép: Chi cục nông lâm thủy sản tỉnh/thành phố nơi xưởng đặt trụ sở.
- Tiếp nhận và thẩm định hồ sơ (15–20 ngày làm việc): Cơ quan chức năng xem xét tính hợp lệ, đầy đủ của hồ sơ. Trong vòng 05 ngày làm việc, nếu hồ sơ thiếu hoặc không hợp lệ, cơ quan sẽ có thông báo yêu cầu bổ sung.
- Kiểm tra thực địa: Thanh tra viên có thể đến kiểm tra cơ sở, điều kiện vệ sinh, quy trình, ghi nhận kết quả.
- Cấp Giấy chứng nhận: Sau khi hồ sơ đạt yêu cầu và (nếu có) kiểm tra thực địa đạt, cơ quan sẽ cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP cho xưởng.
Lưu ý:
- Gia hạn/điều chỉnh: Giấy chứng nhận có hiệu lực 03–05 năm tùy địa phương. Khi thay đổi địa điểm, quy mô, chủ cơ sở phải làm thủ tục điều chỉnh.
- Bảo trì hồ sơ: Lưu giữ biên bản vệ sinh, kiểm nghiệm, hợp đồng cung cấp nguyên liệu… để sẵn sàng thanh tra, kiểm tra.
- Đào tạo và giám sát: Định kỳ tập huấn ATTP cho nhân viên, cập nhật quy định mới.
Các bạn có bất kỳ thắc mắc nào vui lòng liên hệ lại để được tư vấn cụ thể
(Hotline: 0972 859 311)