Chào bạn; Bên mình đang hoàn tất thủ tục công bố sản phẩm để nhập khẩu bánh ăn dăm về bán. Bạn có thể hướng dẫn chỉ tiêu kiểm nghiệm cho sản phẩm này được không?
Dưới đây là hướng dẫn về chỉ tiêu kiểm nghiệm sản phẩm bánh ăn dặm (thực phẩm bổ sung dành cho trẻ nhỏ), bao gồm các chỉ tiêu bắt buộc và khuyến nghị áp dụng trong hồ sơ tự công bố hoặc công bố sản phẩm:
- Chỉ tiêu cảm quan (kiểm tra bằng mắt thường và vị giác).
- Trạng thái: khô, giòn, không ẩm mốc.
- Màu sắc: đặc trưng từng loại bánh.
- Mùi vị: thơm, không mùi lạ.
- Tạp chất: không có vật lạ.
- Chỉ tiêu lý hóa (theo QCVN 8-2:2011/BYT, QCVN 8-1:2011/BYT).
| Tên chỉ tiêu | Giới hạn cho phép |
| Độ ẩm | ≤ 12% (tùy loại bánh) |
| Hàm lượng protein | ≥ X% (theo công bố hoặc tiêu chuẩn cơ sở) |
| Hàm lượng carbohydrate | Theo thành phần công bố |
| Năng lượng | kcal/100g (theo công bố) |
| Chỉ số acid béo trans | ≤ 2% tổng chất béo |
| Hàm lượng muối (Natri) | ≤ 200mg/100g (đối với trẻ nhỏ) |
| Chì (Pb) | ≤ 0,1 mg/kg |
| Cadimi (Cd) | ≤ 0,05 mg/kg |
| Asen vô cơ | ≤ 0,1 mg/kg |
- Chỉ tiêu vi sinh (theo QCVN 8-3:2012/BYT).
| Tên chỉ tiêu | Giới hạn |
| Tổng số vi sinh vật hiếu khí | ≤ 10⁴ CFU/g |
| Coliform | ≤ 10² CFU/g |
| E. coli | Không được có trong 1g |
| Salmonella | Không được có trong 25g |
| Clostridium perfringens | Không được có trong 1g (trẻ nhỏ) |
| B. cereus (nếu có sữa) | ≤ 100 CFU/g (nếu thành phần có sữa bột) |
| Nấm mốc, nấm men | ≤ 10² CFU/g |
- Chỉ tiêu kim loại nặng & độc tố vi nấm (nếu cần).
- Aflatoxin B1: ≤ 2 ppb.
- Aflatoxin B1: ≤ 2 ppb.
- Hàm lượng dinh dưỡng (áp dụng nếu công bố giá trị dinh dưỡng).
- Năng lượng.
- Carbohydrate
- Chất béo.
- Canxi, Sắt, Kẽm (nếu công bố có bổ sung vi chất).
Lưu ý:
- Các bạn kiểm nghiệm để thực hiện thủ tục công bố sản phẩm thì không cần kiểm hết các chỉ tiểu. Chỉ cần kiểm vi sinh, kim loại nặng là đủ theo quy định.
- Lấy mẫu đại diện lô hàng hoặc mẫu nhập khẩu.
- Gửi kiểm nghiệm tại trung tâm được công nhận VILAS hoặc được Bộ Y tế chỉ định.
Bạn có bất kỳ thắc mắc nào vui lòng liên hệ lại để được tư vấn cụ thể !
(Hotline: 0972 859 311)