Kiểm nghiệm thực phẩm đóng hộp

0
9
Kiểm nghiệm thực phẩm đóng hộp
Kiểm nghiệm thực phẩm đóng hộp

Thực phẩm đóng hộp đang dần trở nên quen thuộc với người tiêu dùng Việt Nam, nhất là với những ai bận rộn. Tuy nhiên đi kèm với sự phổ biến là tình trạng hàng giả, hàng kém chất lượng tràn lan đòi hỏi cơ quan quản lý phải có những chính sách kiểm soát chặt chẽ. Một trong những chính sách đó là yêu cầu doanh nghiệp phải kiểm nghiệm thực phẩm đóng hộp và công bố tiêu chuẩn chất lượng đồ hộp trước khi bán ra thị trường.

Đây là bước bắt buộc đối với doanh nghiệp và là khâu quan trọng để nhà nước có thể kiểm tra, đánh giá chất lượng đồ đóng hộp, xem sản phẩm có đủ điều kiện lưu thông hay không.

Kiểm nghiệm thực phẩm đóng hộp
Kiểm nghiệm thực phẩm đóng hộp

Văn bản pháp luật quy định

  • Luật An toàn thực phẩm 2010
  • Nghị định 15/2018/NĐ-CP hướng dẫn Luật An toàn thực phẩm
  • Quyết định 47/2007 Quy định giới hạn tối đa ô nhiễm sinh học và hóa học trong thực phẩm
  • QCVN 8 -1: 2011/BYT về độc tố vi nấm.
  • QCVN 8 -2: 2011/BYT về kim loại nặng.
  • QCVN 8 -3: 2011/BYT về vi sinh.

Các chỉ tiêu kiểm nghiệm thực phẩm đóng hộp

Chỉ tiêu cảm quan

  • Trạng thái: Lớp vecni còn nguyên vẹn, đảm bảo hình dạng hộp không bị bóp méo,…
  • Màu sắc: Đảm bảo màu sắc đặc trưng của thực phẩm theo quy định của từng loại sản phẩm.
  • Mùi vị: Hương vị được giữ nguyên, không có mùi ôi thiu hay mùi lạ.

Chỉ tiêu hóa lý

Kiểm nghiệm thực phẩm đóng hộp cần đảm bảo các chỉ tiêu về độ ẩm, chất béo, protein, carbohydrate, năng lượng,…; các chỉ tiêu về thành phần hóa học như nồng độ đường, acid, muối… Đồng thời không vượt hàm lượng về kim loại nặng:

  • Thiếc: 100 – 200 mg/kg sản phẩm
  • Đồng: 5 – 80 mg/kg sản phẩm
  • Chì: không có

Chỉ tiêu vi sinh vật

TT Sản phẩm Loại vi sinh vật Giới hạn vi sinh vật

(trong 1g hay 1ml thực phẩm)

  Sản phẩm chế biến từ thịt, cá đóng hộp, rau quả đóng hộp E.coli Không có
S.aureus Không có
Cl. perfringens Không có
Cl. botulinums Không có
TSBTNM-M Không có

Chỉ tiêu về hình thức bên ngoài

  • Nhãn mác sản phẩm nguyên vẹn, sạch sẽ, hiển thị rõ thông tin về: Cơ sở chế biến, cơ quan quản lý, tên sản phẩm, ngày sản xuất, hạn sử dụng, khối lượng tịnh, khối lượng cả bao bì,… Nếu là sản phẩm nhập khẩu cần tiến hành dịch nhãn trước khi kiểm nghiệm.
  • Hộp đựng thực phẩm không bị rỉ, bị phồng hay biến dạng.

>> Xem thêm: Kiểm nghiệm bao bì thực phẩm

Dịch vụ kiểm nghiệm thực phẩm đóng hộp tại Việt Tín

Trên đây là một số chỉ tiêu cần thực hiện khi kiểm nghiệm thực phẩm đóng hộp. Tuy nhiên trên thực tế, việc lên chỉ tiêu sẽ có thay đổi tùy theo từng sản phẩm cụ thể. Do đó công đoạn này khá phức tạp và dễ gây rối. Giải pháp mà Việt Tín khuyên bạn trong trường hợp này là sử dụng dịch vụ kiểm nghiệm và công bố trọn gói của chúng tôi. 

Với kinh nghiệm lâu năm, xử lý nhiều hồ sơ kiểm nghiệm lẫn công bố chất lượng thực phẩm đóng hộp, Việt Tín tự tin sẽ giúp hồ sơ của quý bạn được xử lý nhanh nhất. Việc của bạn là cung cấp thông tin về sản phẩm, doanh nghiệp theo hướng dẫn của luật sư. Còn các thủ tục pháp lý sẽ do trực tiếp luật sư của chúng tôi xử lý. Mọi chi tiết vui lòng liên hệ theo số 0978635623.

LUẬT VIỆT TÍN CỐ VẤN PHÁP LÝ TỐT NHẤT CỦA BẠN

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here