Để tự công bố sản phẩm nước tương (một loại gia vị lên men phổ biến), bạn cần tuân thủ theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP – đặc biệt là Điều 4 quy định về tự công bố sản phẩm thực phẩm thường.
Nước tương thuộc nhóm thực phẩm đã qua chế biến, không yêu cầu kiểm soát đặc biệt ⇒ Được tự công bố theo Điều 4 – Nghị định 15/2018/NĐ-CP.
- Căn cứ pháp lý.
- Luật An toàn thực phẩm 2010.
- Nghị định 15/2018/NĐ-CP hướng dẫn Luật An toàn thực phẩm.
- Thông tư 24/2019/TT-BYT về quản lý và kiểm nghiệm thực phẩm.
- Xây dựng hồ sơ tự công bố sản phẩm nước tương.
- Bản tự công bố sản phẩm: Mẫu theo Phụ lục I – NĐ 15/2018/NĐ-CP.
- Phiếu kết quả kiểm nghiệm sản phẩm: Trong vòng 12 tháng, tại phòng kiểm nghiệm được chỉ định hoặc công nhận ISO 17025.
- Nhãn sản phẩm (hoặc ảnh chụp nhãn): Thể hiện đủ nội dung theo quy định.
- Giấy phép kinh doanh: Có ngành nghề sản xuất, kinh doanh thực phẩm.
- Các tài liệu khác (nếu có): Ví dụ: hồ sơ HACCP, ISO, chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP (nếu sản xuất).
- Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm cho cơ sở sản xuất (Áp dụng với hàng sản xuất trong nước).
- Dịch nhãn và công chứng nhãn dịch (Áp dụng với hàng nhập khẩu).
Lưu ý: Chỉ tiêu kiểm nghiệm nước tương.(Tùy theo loại nước tương (tự nhiên, lên men, có phụ gia…), thông thường) gồm có:
- Cảm quan: màu, mùi, vị.
- Chỉ tiêu lý hóa: pH, độ mặn, hàm lượng đạm toàn phần, khô không bay hơi.
- Chỉ tiêu vi sinh: tổng số vi sinh vật hiếu khí, E. coli, Coliforms, Clostridium perfringens…
- Chỉ tiêu kim loại nặng (nếu cần): chì, arsen, thủy ngân.
- Phụ gia (nếu có): kiểm tra theo liều lượng quy định.
- Quy trình nộp hồ sơ tự công bố sản phẩm nước tương.
- Hộ kinh doanh cá thể: UBND Xã nơi đặt cơ sở.
- Công ty: Ban Quản lý An toàn thực phẩm (nếu ở TP.HCM/Đà Nẵng) hoặc Sở Y tế.
Lưu ý: Nước tương khi tự công bố và lưu hành ra thị trường.
- Kết quả kiểm nghiệm không đạt: Không đảm bảo an toàn thực phẩm ⇒ bị xử phạt hành chính, thu hồi. Làm thử nghiệm mẫu pilot, gửi kiểm nghiệm trước khi in nhãn.
- Không công khai hồ sơ tự công bố đúng quy định: Bị coi là chưa hoàn thành tự công bố. Gửi hồ sơ qua Cổng dịch vụ công hoặc niêm yết tại website công ty.
- Ghi nhãn sai quy định: Bị xử phạt từ 15–30 triệu đồng theo Nghị định 128/2020/NĐ-CP. Soát lỗi ghi nhãn kỹ theo phụ lục II của Nghị định 43.
- Không rõ nguồn gốc nguyên liệu (muối, đậu nành, phụ gia). Bị truy xuất, xử lý nếu có khiếu nại từ khách hàng. Lưu hồ sơ lô hàng nhập vào ít nhất 2 năm.
Các bạn có bất kỳ thắc mắc nào vui lòng liên hệ lại để được tư vấn cụ thể!
(Hotline: 0972 859 311)